豆豉虱目魚

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食材 （2 人份）
虱目魚肚1片
薑絲20g
蒜末2茶匙
青蔥2隻
辣椒1隻
豆豉1大匙
醬油1大匙
素蠔油1大匙
糖1茶匙
米酒1大匙
清水200c.c

作法
1 虱目魚洗乾淨、蔥白切圈、蔥綠切絲、辣椒切片備用。
2 熱油鍋，放入豆豉炒至香味傳出，再放入薑絲、蒜末、蔥白、辣椒爆香。
3 放入＜調味料＞拌均勻，再放入虱目魚煮滾後，蓋鍋小火燜煮8∼10分鐘。
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4 起鍋後放上蔥絲即完成。 起鍋後放上蔥絲即完成。
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