中式蛋餅

有時到晚上才突然想起: 啊∼今天忘了做麵包, 於是利用家用現成材料，快速備好麵糊（只要5分鐘）再放進冰箱，隔天早上就可以直接煎蛋餅囉！

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[b]食材[/b]
[i]內餡[/i]
蔥花適量
蛋1顆
培根適量
鹽少許

[i]麵皮[/i]
高筋麵粉80g
低筋麵粉40g
玉米粉20g
雞蛋1顆
水265g
鹽1/8小匙



1
前晚先將麵皮的所有材料攪拌均勻 並放進冰箱（如果當天要吃 在室溫放30分鐘即可）
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2
早上將麵糊從冰箱取出，倒少許油至鍋中，用湯匙慢慢將麵糊倒入平底鍋中成圓餅狀，表面有點結皮後，翻面續煎
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3
煎至金黃色即可起鍋
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4
把自已喜歡的材料（我用蔥花和培根）先和雞蛋攪拌圴勻。倒入少許油進鍋裡，將混合好的蛋汁倒入鍋中煎
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5
馬上將蛋餅皮鋪在蛋上（蛋未熟的狀態下）
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6
再煎1∼2分鐘後，慢慢捲起成長條狀
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7
切開即可，重口味的可以和醬油膏一起搭著吃
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